Post da Nutricionista Mônica Ap R. Nascimento Valério

Há tempos ensaio ter um blog. Sempre algo acaba me atrapalhando e pronto. Mais um dia se passou.

Quando a Licia iniciou esse, fiquei fã de carteirinha. 
Ele é simplesmente m a r a v i l h o s o.

No começo de uma tarde ensolarada, mas levemente fria, tive uma grata surpresa: um e-mail da Lícia me convidando para estar aqui com vocês.  Foi uma mistura de entusiasmo e pavor. Aquele famoso friozinho na barriga. “Que responsabilidade! Sobre o que falaria?”, pensei. Mas resolvi finalmente aceitar, reservar um tempinho e escrever pela primeira vez em um blog. 

Foto retirada do site: rosmarinoeprezzemolo.blogspot

Não há dúvidas que uma apetitosa refeição colorida é excelente maneira de manter a saúde em dia. Um prato com uma variedade de cores é um importante aliado na prevenção de doenças.

Mas reparando bem, aonde está o arroz deste prato colorido?  O feijão é branco... HUUMMM!! Simplesmente delicioso. Opa! Tem arroz, sim. Mas o arroz é negro. Que prato mais esquisito!!?? Está tudo trocado: feijão branco, arroz negro...  Viu como podemos surpreender com diferentes efeitos de cores e sabores na alimentação diária?

Apesar de parecer bastante estranho, o arroz negro é simplesmente delicioso e tremendamente nutritivo.

Fonte: Revista Corpo a Corpo

Comparado ao arroz integral, seu parente mais próximo, o “negrinho” tem alto teor de ferro e é rico em vitaminas do complexo B. Fica fácil imaginar o porquê esse arroz está fazendo tanto sucesso no prato de quem pretende manter a forma: por ser rico em fibras, ele é amigo da nossa saciedade e contribui para que tenhamos menos fome. As fibras também ajudam no funcionamento intestinal, na redução do colesterol e no controle do açúcar do sangue. A sua cor preta (na verdade é um roxo bem escuro) é devido a presença de uma substância que tem o poder de evitar a destruição de células do nosso corpo, prevenindo doenças como o câncer. E não precisa abusar na quantidade, nem comer todo dia. Uma porção considerada adequada para mulheres seria de quatro colheres (sopa) de arroz negro e até seis colheres (sopa) para homens adultos, por refeição.

Esse arroz pode ser facilmente encontrado em supermercados. Uma dica: fica ainda mais especial acompanhado de peixe (salmão, por exemplo) e legumes como cenoura, brócolis, ervilhas. O contraste das cores valorizará o seu prato e a combinação de sabores... Hummmm...só provando. (fonte: www.arrozpreto.com.br e www.chacaradeorganicos.com.br/tag/arroz-negro)    

Lícia, foi uma experiência muito legal. Parabéns pelo seu blog.
Obrigada pela inspiração!

Mônica Ap R. Nascimento Valério

Nutricionista CRN3 1498

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