domingo, 19 de outubro de 2014

"Cerrado namora Caatinga" - Bolo de Jatobá

Olá Queridos,

Recebi um convite para participar de um curso "Cerrado namora Caatinga".
O convite foi feito pelo Costi, que é arquiteto e tem o GANGA espaço de vivência do Yoga.

O curso foi ministrado pelo Fulvio Iermano, italiano, integrante do movimento Slow Food, trabalha como educador alimentar e atua na Política Pública de Segurança Alimentar e Nutricional.

Foi uma tarde muito agradável, aprendemos a extrair a farinha do jatobá (Hymenaea sp), árvore facilmente encontrada na Amazônia, na Mata Atlântica, no Pantanal e no cerrado com ocorrencias do Piauí até o Paraná. Seu nome quer dizer árvores com frutos duros. 

A sua farinha, rica em ferro, é bastante consumida no meio rural, na forma natural ou na forma de pães, biscoitos, bolo... 

No curso fizemos um bolo MARAVILHOSO!!!
Vou deixar a receita para vocês! E como no bolo vai a farinha de Jatobá deixo um videozinho ensinando como extrair a farinha.

   
 

Bolo de Farinha de Jatobá
Ingredientes:
  •  1 xic de fubá de milho
  • 1 1/2 xic de farinha de jatobá
  • 1 xic de açúcar
  • 6 col de chá de manteiga (usamos a Ghee)
  • 1 ovo
  • 2 xic de chá de erva doce (guarde as sementes para acrescentar no bolo)
  • 1 col de sobremesa de fermento
  • 1 col de café de sal
Modo de Preparo: Bata no liquidificador o açúcar, a manteiga, o ovo e o chá. Misture os ingredientes secos (menos o fermento) e depois bata no liquidificador (esse processo pode precisar de ajuda, pois a massa fica bem espessa). Numa vasilha, acrescente as sementes de erva doce, o sal e o fermento. Misture bem e despeje numa forma de buraco no meio untada com manteiga e fubá.

Olha a turma!

O bolo e sua preparação

E para finalizar um brinde com suco verde!!!


Contato:
Costi
Rua Felipe Ache, 169
Ribeirão Preto, SP
Celular 16-99713.3103
kosti@streamhoteis.com.br
http://pratiqueyogaevivamelhor.blogspot.com/


Fulvio Iermano
Email: fulvioiermano@gmail.com
Facebook: Slow Food Campo Lindo

Um comentário:

  1. Olá Lucia!
    Tem alguns alunos da Escola Estadual Helena Prates, em Montes Claros - MG que estão pesquisando a respeito do Jatobá. É um trabalho que visa pensar em recursos didáticos para ensinar e aprender sobre os benéficos do Jatobá. Um dos recurso que encontraram para divulgar os benéficos foi o face. Poderia aparecer por lá pra dar um apoio e dicas para eles. Além do face, eles estão preparando jogos para trabalhar em sala de aula e vão produzir videos tb.
    Será bem - vinda!

    https://www.facebook.com/beneficiosjatoba/
    Grande abraço!
    Márcia Frota

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